Recettes cocktails

Amateurs de cocktails, voici une sélection de recettes rien que pour vous !

Cocktail réalisé par Gaëtan BOUVIER lors de l'épreuve Vin de Porto et Effervescents du 16ème Master of Port

Ingredients
4 cl de Porto rosé
2 cl de sirop de fleur de sureau
1 trait de concentré de cassis
1 zeste d'orange bio
6 cl de champagne
Préparation
Décor : givrer le verre avec un mélange de sucre et de poivre de cassis.
Réaliser directement dans le verre.
Before Lunch.
Long Drink.

Cocktail de Antoine LEHEBEL, vainqueur du prix spécial du jury pour l'épreuve Vin de Porto et Effervescents

Ingredients
White Port 10 years Andresen 3cl
Liqueur de Sureau Cartron 2cl
Blanc d'œuf 2cl
Jus de citron vert 1/3 de citron vert
Gingembre frais quelques morceaux
Champagne blanc de blancs environ 7cl
Préparation
Pour la décoration : un tube d'opaline au zestes de citrons verts, avec sur le dessus 2 fines tranches de noisettes fraîches, 2 feuilles de lime cress, 2 zestes de citrons confits.
Dans un shaker placer quelques morceaux de gingembre frais et les écraser légèrement avec un pilon. Ajouter le jus de citron vert, la liqueur de sureau, le porto et le blanc d'œuf. Shaker énergiquement pendant quelques secondes, puis filtrer dans un verre de forme « tulipe » (garder les glaçons). Verser le champagne dans le shaker avec les glaçons, le remuer un peu et compléter le verre (filtrer également car le gingembre est toujours dans le shaker). Décorer avec l'opaline, noisettes fraîches, lime cress et zestes de citrons confits. Servir.

Cocktail réalisé par Yann SATIN lors de l'épreuve Vin de Porto et Effervescents du 16ème Master of Port

Ingredients
4 cl de Porto Tawny Sandeman 20 ans
2 cl de Martini Extra-Dry
1 trait de sirop de spéculoos
5 cl de vin mousseux sans indication géographique
1 zeste d'orange en filament.
Matériel
Un verre à mélange
Une cuillère à mélange
Un verre à cocktail style "coupe Jack".
Préparation
Mettre dans un verre à mélange rempli de glace, le Porto et le Martini Extra-Dry.
Verser dans la coupe "Jack"
Ajouter le trait de spéculoos et le vin mousseux.
Décorer avec le filament d'orange.

Cocktail A Portuguesa realisé par Micaël MORAIS lors de l'épreuve Vin de Porto et Effervescents du 16ème Master of Port

Ingredients
Type : Long Drink - Catégorie : Francy Drink - Goût : Doux/épicé.
5 cl de Porto Ruby Niepoort
6 cl de Champagne Taittinger Prestige Rosé
2 cl de Chartreuse VEP Jaune
1,5 cl de sirop de basilic Monin
1 cuillère à café de sucre cassonade
2/3 grains de baies de genièvre
Le coeur d'un piment oiseau rouge 
Décorations et accompagnements
1 feuille de basilic
1 piment rouge Oiseau
Saucisse AOP Mirandesa grillée comme à la maison.
Préparation
Remplir une timbale de glaçons.
Deposer le verre sur les glaçons.
Mettre une cuillère de sucre cassonade, 1 cl de sirop de basilic, le coeur d'un piment rouge et les baies de genièvre.
Flamber la Chartreuse et verser dans le mélange fait au préalable.
Mélanger l'ensemble et arrêter le flambage.
Rajouter des glaçons, les 5 cl de Porto et les 6 cl de Champagne.
Déposer la feuille de basilic et le piment rouge en décoration.

Cocktail réalisé par Christine LAUFFENBURGER lors de l'épreuve Vin de Porto et Effervescents du 16ème Master of Port

Ingredients
Porto rouge Ruby Black Noval
Jus de grenade Kookabara
Sirop d'asperule odorante
Champagne ultra brut Roederer cuvée Stark 2006